পণ্যের নাম：এসিটিক অ্যাসিড

আণবিক বিন্যাস ：সি 2 এইচ 4 ও 2

Cas no ：64-19-7

পণ্য আণবিক কাঠামো：

স্পেসিফিকেশন:

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য::

এসিটিক অ্যাসিড, সিএইচ 3 সিওএইচ, পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় একটি বর্ণহীন, অস্থির তরল। খাঁটি যৌগ, হিমবাহ এসিটিক অ্যাসিড, এর নামটি তার বরফের মতো স্ফটিকের উপস্থিতিতে 15.6 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে .ণী। সাধারণত সরবরাহ করা হিসাবে, এসিটিক অ্যাসিড একটি 6 এন জলীয় দ্রবণ (প্রায় 36%) বা 1 এন দ্রবণ (প্রায় 6%)। এই বা অন্যান্য ডিলিউশনগুলি খাবারগুলিতে উপযুক্ত পরিমাণে এসিটিক অ্যাসিড যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। এসিটিক অ্যাসিড হ'ল ভিনেগারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অ্যাসিড, এর ঘনত্ব 3.5 থেকে 5.6%পর্যন্ত। এসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটেটগুলি বেশিরভাগ উদ্ভিদ এবং প্রাণীর টিস্যুতে ছোট তবে সনাক্তযোগ্য পরিমাণে উপস্থিত থাকে। এগুলি সাধারণ বিপাকীয় মধ্যস্থতাকারী, অ্যাসিটোব্যাক্টারের মতো ব্যাকটিরিয়া প্রজাতি দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম থার্মোঅ্যাসিটিকামের মতো অণুজীব দ্বারা কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে সম্পূর্ণ সংশ্লেষিত হতে পারে। ইঁদুরটি প্রতিদিন তার শরীরের ওজনের 1% হারে অ্যাসিটেট গঠন করে।

একটি শক্তিশালী, তীব্র, বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিনেগার গন্ধযুক্ত বর্ণহীন তরল হিসাবে এটি মাখন, পনির, আঙ্গুর এবং ফলের স্বাদে দরকারী। খুব খাঁটি এসিটিক অ্যাসিড যেমন খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যদিও এটি এফডিএ দ্বারা গ্রাস উপাদান হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ, এটি এমন পণ্যগুলিতে নিযুক্ত হতে পারে যা সংজ্ঞা এবং পরিচয়ের মান দ্বারা আচ্ছাদিত নয়। এসিটিক অ্যাসিড হ'ল ভিনেগার এবং পাইরোলিগনিয়াস অ্যাসিডের মূল উপাদান। ভিনেগার আকারে, 1986 সালে 27 মিলিয়নেরও বেশি পাউন্ডেরও বেশি খাদ্য যুক্ত করা হয়েছিল, প্রায় সমান পরিমাণে অ্যাসিডুল্যান্ট এবং স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, এসিটিক অ্যাসিড (ভিনেগার হিসাবে) প্রথম দিকের স্বাদযুক্ত এজেন্টগুলির মধ্যে একটি ছিল। স্যালাড ড্রেসিং এবং মেয়োনিজ, টক এবং মিষ্টি আচার এবং অসংখ্য সস এবং ক্যাটসআপ প্রস্তুত করতে ভিনগারগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি মাংস নিরাময়ে এবং নির্দিষ্ট শাকসব্জির ক্যানিংয়েও ব্যবহৃত হয়। মায়োনিজ তৈরিতে, লবণে এসিটিক অ্যাসিড (ভিনেগার) একটি অংশ যুক্ত করা- বা চিনি-কুসুম সালমোনেলার ​​তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে। সসেজগুলির জলের বাঁধাই রচনাগুলিতে প্রায়শই এসিটিক অ্যাসিড বা এর সোডিয়াম লবণ অন্তর্ভুক্ত থাকে, অন্যদিকে ক্যালসিয়াম অ্যাসিটেট কাটা, ক্যানড শাকসব্জির টেক্সচার সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

আবেদন:
শিল্পে এসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার

1। রঞ্জক এবং কালি সংশ্লেষণে ব্যবহৃত।

2। এটি সুগন্ধির সংশ্লেষণে ব্যবহৃত হয়।

3। এটি রাবার এবং প্লাস্টিক শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি রাবার এবং প্লাস্টিক শিল্পগুলিতে (যেমন পিভিএ, পিইটি ইত্যাদি) অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পলিমারের দ্রাবক এবং প্রারম্ভিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

4। এটি পেইন্ট এবং আঠালো উপাদানগুলির জন্য প্রারম্ভিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়

5। পনির এবং সসগুলিতে একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে এবং খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে ব্যবহৃত।

রাসায়নিক সংশ্লেষণে এসিটিক অ্যাসিডের ব্যবহার

1. সেলুলোজ অ্যাসিটেটের সংশ্লেষণে ব্যবহৃত। সেলুলোজ অ্যাসিটেট ফটোগ্রাফিক ফিল্ম এবং টেক্সটাইলগুলিতে ব্যবহৃত হয়। সেলুলোজ অ্যাসিটেট ফিল্মের আবিষ্কারের আগে, ফটোগ্রাফিক ফিল্মটি নাইট্রেট দিয়ে তৈরি হত, যার অনেক সুরক্ষার সমস্যা ছিল।

2। টেরেফথালিক অ্যাসিড সংশ্লেষণের জন্য দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত। প্যারাক্সিলিন টেরেফথালিক অ্যাসিডে জারণ করা হয়। টেরেফথালিক অ্যাসিড পিইটি সংশ্লেষিত করতে ব্যবহৃত হয়, যা প্লাস্টিকের বোতল তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

3। এসটারগুলি সংশ্লেষিত করতে বিভিন্ন অ্যালকোহলের সাথে প্রতিক্রিয়াতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অ্যাসিটেট ডেরিভেটিভস খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

4। ভিনাইল অ্যাসিটেট মনোমারের সংশ্লেষণে ব্যবহৃত। মনোমরটি তখন পলিমারাইজ করা যেতে পারে পলি (ভিনাইল অ্যাসিটেট) গঠনের জন্য সাধারণত পিভিএ নামেও পরিচিত। পিভিএর ওষুধ থেকে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে (ন্যানো টেকনোলজির (স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে) কাগজ তৈরির ক্ষেত্রে এর বায়োম্পোপ্যাটিবিলিটি (স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে) এর কারণে)।

5 .. অনেক অর্গানোক্যাটালিটিক প্রতিক্রিয়াতে দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ওষুধে এসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার

1। এসিটিক অ্যাসিড পিগমেন্টেড এন্ডোস্কোপি নামে একটি কৌশলতে ব্যবহৃত হয়, যা প্রচলিত এন্ডোস্কোপির বিকল্প।

2। এসিটিক অ্যাসিড জরায়ু ক্যান্সার এবং ক্ষতগুলির ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সার্ভিকাল ক্যান্সার স্ক্রিনিংয়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

3। এসিটিক অ্যাসিড ওটিটিস এক্সটার্নার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

4। এসিটিক অ্যাসিড কখনও কখনও ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

5। ইঁদুরের পরীক্ষাগার পরীক্ষায়, এসিটিক অ্যাসিড ইঁদুরের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে দেখানো হয়েছে।

এসিটিক অ্যাসিডের গৃহস্থালীর ব্যবহার

1। এসিটিক অ্যাসিড ভিনেগারের প্রধান উপাদান।

2। ভিনেগার শাকসবজি বাছাইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়

3। এটি সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়

4। এটি বেকিং প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত হয়। এটি বেকিং সোডা দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানায় যে খাবারটি ফ্লফি করতে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস ছেড়ে দেয়।

5. অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত।