খাদ্য-গ্রেড অ্যাসিটিক অ্যাসিডএটি মূলত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে এবং খাদ্য সংযোজন হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যেমন স্বাদ বৃদ্ধি, সংরক্ষণ এবং স্থিতিশীলকরণের জন্য। যেহেতু এটি সরাসরি খাদ্যের সংস্পর্শে আসে, তাই নিরাপত্তা এবং গুণমান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য-গ্রেড অ্যাসিটিক অ্যাসিড সরবরাহকারী নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:
প্রশ্ন ক্ষেত্র ১:খাদ্য-গ্রেড অ্যাসিটিক অ্যাসিডের স্থায়িত্ব কি মান পূরণ করে?
উচ্চ তাপমাত্রা বা আলোর সংস্পর্শে অ্যাসিটিক অ্যাসিড পচে যেতে পারে, তাই সরবরাহকারীর পণ্য স্থিতিশীল কিনা এবং স্টোরেজ শর্ত মান পূরণ করে কিনা তা যাচাই করা অপরিহার্য। খাদ্য-গ্রেড অ্যাসিটিক অ্যাসিডের পচন হার এবং স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তা সাধারণত শিল্প-গ্রেডের তুলনায় কঠোর।
প্রশ্ন ক্ষেত্র ২:খাদ্য-গ্রেড অ্যাসিটিক অ্যাসিডের pH মান কি মান মেনে চলে?
খাদ্য-গ্রেড অ্যাসিটিক অ্যাসিডের pH মান সাধারণত 2.8 থেকে 3.4 এর মধ্যে থাকে। খুব বেশি বা খুব কম pH মান খাদ্য পণ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। সরবরাহকারী নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে তাদের অ্যাসিটিক অ্যাসিড খাদ্য-গ্রেড ব্যবহারের জন্য pH মান পূরণ করে।